À la table du Chef

À Contre Courant, une véritable partition de saveurs conçus pour surprendre et émouvoir. Entièrement renouvelé toutes les deux semaines, ce menu se déguste à l’aveugle, invitant les convives à sortir des sentiers battus.

Mais c’est aussi une ode aux terroirs. En suivant symboliquement le cours de la Durance, des calanques jusqu’aux sommets alpins, le Chef met en valeur la diversité des paysages et la richesse des producteurs qui nourrissent sa cuisine. Une immersion sensorielle, où les notes acidulées des agrumes côtoient les arômes de la garrigue, les accents marins et la fraîcheur des hauteurs.

Une expérience culinaire à la fois instinctive et réfléchie, où tradition et modernité se rencontrent, relevé d’un zeste d’audace.